Pruimencake

  • circa 1 kg pruimen
  • 125 gr suiker
  • 125 gr zachte boter
  • 2 eieren
  • 125 gr zelfrijzende bloem
Verwarm de oven voor op 180°C

Halveer en ontpit de pruimen en neem meeste van het vel eraf. Laat een stukje eraan, dat geeft een mooie kleur. Leg de halve pruimen, vel-kant naar boven, in een ingeboterde bakblik.
Maak het beslag voor de cake, mix de zachte boter met de suiker tot deze is opgelost. Voeg de eieren toe en als deze goed zijn opgenomen, de bloem. verdeel het beslag over de pruimen, voorzichtig, zodat deze op hun plek blijven liggen. Bak de cake in … minuten